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生物制剂的应用领域

2021-09-08

生物酶制剂是指从生物体中提取的一类具有酶性质的物质,其主要功能是催化食品加工过程中的各种化学反应,改进食品加工工艺。 酶制剂来源于生物体,一般比较安全,可以根据生产需要适量使用。 市场上主要的酶制剂有淀粉酶、蛋白酶、纤维素酶、果胶酶、β-葡聚糖酶、植酸酶等。 除了单一产品植酸酶外,大多数其他饲料酶制剂都是含有多种酶的复合制剂。

应用范围涵盖轻工、食品、化工、医药、农业、能源、环保等。酶制剂行业是高新技术产业,特点是低消耗。催化效率高和高特异性这是一个服务于其他行业的行业。自1965年中国酶制剂无锡酶制剂厂成立至今,已有45年的历史。目前,全国有100多家生产企业。年生产能力40万吨以上,产量32万吨,20多个产品品种。近20年年均产量增长率超过20% 据有关部门统计2001年各类酶制剂产品出口4812吨,出口额2807万美元,但总体上与国外发达国家先进水平相比仍有较大差距和问题。主要表现在产品品种缺乏和结构不合理。生产规模小生产水平低而且产品质量不好开发能力和分辨率低,未来发展水平低。我们必须注意“集中生产、广泛应用”,实现多品种、规模化生产。

微生物生产将酶转化为不同纯度和剂型的生物制剂,(包括固定化酶和固定化细胞)是一种酶制剂。动物、植物和微生物产生的许多酶都可以制成酶。

植物生产的酶制剂的产量和质量受生长地区、季节、气候等因素的影响不稳定,动物生产的酶大多是从屠宰牲畜的腺体中提取的,其来源限于酶。微生物可以满足任何大小的需要,生产率高,质量稳定。微生物酶制剂不仅以同样的效率替代了主要种类的动植物酶制剂 ,1940年代,微生物酶制剂工业发展迅速,主要由深度发酵制备的酶的生产辅以半固态发酵并大大提高了该物种产生酶的能力。 1960年代和1970年代发展起来的固定化酶和固定化细胞技术使酶的重复使用成为可能。和连续反应并扩大使用范围。今天,除了食品和纺织行业。微生物酶制剂还用于日化、化工、医药、食品、食品、造纸等。建筑材料、生物化学、临床分析等领域已成为发酵工业的重要部门。

生物酶

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