高效耐高温α-淀粉酶LJSW-D20

概 述 

生物酶中，乐酵牌高效耐高温 α-淀粉酶 LJSW-D20  是一种热稳定淀粉水解酶，是由地衣芽孢杆菌经深层发酵、提炼精制而成，具有高热、低 PH 稳定性。该酶是一种随机水解 a-D-1, 4 糖苷键的内切酶， 可降低淀粉的粘度，从而产生可溶性糊精和低聚糖。 本产品可广泛应用于酒精、味精、啤酒、有机酸、及酿造等行业。

典型特征 

产品名称： 耐高温 α-淀粉酶 

系统名称： EC.3.2.1.1，α-1,4-葡聚糖 4-葡聚糖水解酶

酶 活 力： 200,000 U/ml

外 观： 浅褐色液体 

产 品 pH： 5.5～7.0

密 度： 1.15～1.25 g/ml

pH 的影响 

LJSW-D20 的有效 pH 范围在 5.2～6.0，良好 pH 范围在 5.4～6.0。

温度的影响 

LJSW-D20 的作用温度范围为80～110℃。Z适作用温度范围在83～86℃，90℃液化迅速，100℃ 时仍保持相当活力，在喷射液化时热稳定性好，瞬间温度可在 105～110℃维持 5～7 分钟。 

Ca2+的影响 

本产品对钙离子的要求不高，添加 20～50 ppm 已足够。通常情况下，淀粉及生产用水中已含有足够的钙离子，所以一般不必另行添加。 

         图 1: pH 5.5 时不同温度对 DE 值的影响                                                 图 2: pH 5.8 时不同温度对 DE 值的影响

LJSW-D20推荐使用条件 

在酒精工业，控制醪液 pH5.6～5.9，加入酶液后升温至 83～86℃，维持 90～150 分钟。

参考添加量 

LJSW-D20 用于液化的优化添加量由过程参数所决定，如原料的种类、操作时间、液化 pH、温度、粘度及干物质浓度等。一般 LJSW-D20 的典型参考添加量是 0.10～0.20kg/吨原料。（一般木薯原料按低限添加，玉米原料按高限添加）

包装 

本产品用无毒塑料桶包装，每桶 30 千克。亦可按客户要求提供特殊包装。

储存 

在 25℃以下储存于密闭容器中，避免阳光直射。如在 0～10℃储存，会延长保存期。

随着时间的推移，酶会逐渐失去其活力。超期的储存或不宜条件如较高的温度，会导致较高的添加量。

安全

高效耐高温α-淀粉酶 LJSW-D20 是生物活性制剂，不燃，且能完全溶解于水，是非常安全的产品。 

酶是蛋白质，吸入灰尘或悬浮微粒可能导致人们产生过敏反应。如长时间接触某些酶，可能会刺激皮肤、眼睛和粘膜。因此，所有的溢出物都应立即清理干净，以避免干燥后产生粉尘。