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乐酵酵母促进剂

乐酵酵母促进剂

  • 所属分类:糖蜜酒精用酶
  • 浏览次数:
  • 发布日期:2021-03-17
  • 产品概述
  • 性能特点
  • 技术参数

乐酵酵母促进剂说明书

产品介绍

乐酵酵母促进剂蛋白酶是采用优良菌株经液体深层发酵、提取精制并复配以促酵母生长因子而成的复合型营养制剂,是一种专为改善酵母裂殖性能、环境耐受性能和糖醇转化性能,来达到缩短发酵周期,降低成熟醪残糖值,增加酒精产量,提高原料利用率目的的新型酵母促进剂。

乐酵酵母促进剂(复合酶)可以部分(或全部)替代传统工艺中的尿素和其他营养剂,安全无毒,使用方便,特别是针对浓醪发酵工艺效果尤其显著。


适用原料:适用于以淀粉质和糖蜜为原料生产酒精的企业。


作用条件:

PH 值:

适合温范围:28℃-40℃ 适合pH :3.5-5.0

温度围:20℃-50℃ pH :2.5-5.5


产品作用:

1. 提高酵母细胞数量和芽生率,加快发酵速度,缩短发酵周期。

2. 改善酵母糖醇转化能力,提高发酵终了酒份,降低生产成本。

3. 降低残糖和富营养物质,减少酒糟干燥过程中的美拉德反应的前体物质,减轻污水处理压力。

 

产品独特性:

1. 在糖质酒精上完全取代尿素和硫酸铵等营养盐,在淀粉质酒精上取代 50%尿素或完全取代食用硫酸铵。

2. 均衡酒精酵母营养增加细胞数量和芽生率,调节酵母渗透压渗透压决定耗糖快慢,改善酵母对高醇高酸耐受力降低残糖,提高酒份。

3. 用在糖质酒精高度可以提高酒份 0.4-0.8%(v/v),用在玉米酒精可提高酒份 0.3~ 0.5%(v/v)。

 

产品标准

本产品执行 GB 26687-2011《食品安全国家标准 食品添加剂 食品工业用酶制剂》的相关规定,具体的产品质量标准如下:

序号

项目

指标

1

(Pb)/(mg/kg)

≤5.0

2

总砷(As )/( mg/kg)

≤3.0

3

菌落总数/(CFU/g)

≤200

4

大肠菌群/(CFU/g)

≤30

 5

 大肠埃希氏菌

(CFU/g)

<10

(MPN/g)

≤3.0

6

沙门氏菌 (25g)

不得检出

7

产品外观

深褐色液体

8

容重

1.24g/ml

10

执行标准

GB1886.174

 

参考用量:依据原料的质量,糖蜜按 150g-200g/吨原料添加、玉米按 150g~200g/吨原料添加、水稻按 50g~70g/吨原料添加、小麦按 70g~100g/吨原料添加。

 

使用方法:酒母培养时,按原料重量取相应量的促进剂后直接加入酒母罐中;发酵罐后续入料所需的酵母促进剂在酒母罐中流加,由酒母醪直接带入发酵罐,也可直接加入发酵罐中。

 

产品外观

深褐色液体。因发酵原料、周期等因素的影响,颜色会稍有差异,但不会影响使用功效。

 

产品安全

酶制剂是蛋白质,吸入灰尘或悬浮微粒可能会产生过敏作用,导致人们产生过敏反应。如果长时间接触某些酶,可能会刺激皮肤、眼睛和粘膜;飞溅和强烈搅动可能造成可吸入的粉尘。建议穿戴具有保护作用的衣服、手套和眼睛或脸部保护物。

 

剂型、包装规格、贮存及保质期:

液体制剂,30KG/桶包装,置于阴凉干燥处贮存。

5℃---25℃条件下,保质期 12 个月。


产品型号和执行标准

产品型号: LJSWKJ-TM2

执行标准: Q/LJSWKJ 1-2017 GB26687-2011

生产企业:广西乐酵生物科技有限公司 食品添加剂许可证号:SC20132128400753

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